蘭州城關(guān)區(qū)食堂承包公司告訴您飲食文化的特點(diǎn)

來(lái)源：Chinese website 發(fā)布日期： 2022年03月16日

信息摘要：我們大家都知道，關(guān)于飲食文化的內(nèi)容可以說(shuō)是很豐富了，那具體來(lái)說(shuō)文化有什么樣的特點(diǎn)，小編帶大家一起來(lái)看看吧。

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是文明古國(guó)，亦是悠久飲食文化之境地。現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)：

風(fēng)味多樣

由于幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長(zhǎng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。一直就有南米北面的說(shuō)法，口味上有南甜北咸?hào)|酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。

四季有別

一年四季，按季節(jié)而吃，是烹飪又一大特征。自古以來(lái)，一直按季節(jié)變化來(lái)調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

講究美感

的烹飪，不僅技術(shù)，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹(shù)一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的享受。

注重情趣

烹飪很早就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對(duì)它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂(lè)的穿插等都有的要求。菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如全家福、將軍過(guò)橋、獅子頭、叫化雞、龍鳳呈祥、鴻門(mén)宴、東坡肉等。

與中和相反的是，在烹飪上也不被視為，那些咸過(guò)頭、辣過(guò)頭、酸過(guò)頭的食品雖然會(huì)受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)它對(duì)身體是有害的。社會(huì)生活、政治生活中的主義其弊更是不可勝言。

關(guān)于飲食的知識(shí)，小編以后要說(shuō)很多，那接下來(lái)我們就來(lái)看看飲食文化的特點(diǎn)吧。蘭州食堂承包歡迎聯(lián)系蘭州樂(lè)飽廚房有限公司，我們具有多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，希望能對(duì)大家有所幫助。

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