蘭州城關(guān)區(qū)食堂承包公司告訴您飲食文化的特點

來源：Chinese website 發(fā)布日期： 2022年03月16日

信息摘要：我們大家都知道，關(guān)于飲食文化的內(nèi)容可以說是很豐富了，那具體來說文化有什么樣的特點，小編帶大家一起來看看吧。

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是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點：

風(fēng)味多樣

由于幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。一直就有南米北面的說法，口味上有南甜北咸東酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。

四季有別

一年四季，按季節(jié)而吃，是烹飪又一大特征。自古以來，一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

講究美感

的烹飪，不僅技術(shù)，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的享受。

注重情趣

烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有的要求。菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如全家福、將軍過橋、獅子頭、叫化雞、龍鳳呈祥、鴻門宴、東坡肉等。

與中和相反的是，在烹飪上也不被視為，那些咸過頭、辣過頭、酸過頭的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長遠看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的主義其弊更是不可勝言。

關(guān)于飲食的知識，小編以后要說很多，那接下來我們就來看看飲食文化的特點吧。蘭州食堂承包歡迎聯(lián)系蘭州樂飽廚房有限公司，我們具有多年的行業(yè)經(jīng)驗，希望能對大家有所幫助。

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